Garri

En la gastronomía de África occidental, garri hace referencia a cualquier producto alimenticio hecho polvo, tipo la harina, bien sea garin dawa (harina de sorgo guineano), garin masara (harina de maíz), garin sukkhari (azúcar en polvo), etc., aunque el más común y popular es el de yuca (también llamada mandioca o tapioca).^[1]​ También se puede usar para otras sustancias molidas que no son alimento, como en garin magani (medicina en polvo).

Estos garris de harina mezclados con agua solían ser una parte importante de la dieta en las tierras hausa y en casi toda Nigeria, Ghana, Camerún y Liberia.

La edad de esta antigua palabra en el idioma hausa se puede intuir por sus numerosas apariciones en refranes:

• Yaro da garri abokin tafiyar manya – «un niño que tiene garri puede viajar con los ancianos».
• Wanda Allah ya zuba ma garin nono ba zai sha da tsamiya Ba – «Quien Dios alimenta su garri con leche, no tendrá que beberlo solo con tamarindo». (La leche con garri era un lujo, mientras que la fruta de tamarindo disponible en el bosque puede mejorar el sabor).
• Wanka da garri ba ya maganin yunwa – «Bañarse con garri no va a curar el hambre».

1. ↑ «Garri». African Foods. Consultado el 6 de agosto de 2015.